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| Panela da solidariedade |
| Sexta-feira, 21 de Junho de 2024 |
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#DelíciaDeSukiyaki – Amigas e amigos, muitos conhecem o sukiyaki, famoso prato da culinária japonesa, saboreado nos períodos de clima frio, com familiares e amigos reunidos em torno de panelas especiais. Tipicamente preparada à mesa, a iguaria vai sendo consumida à medida que os ingredientes estão cozidos.
Manteiga, carnes (bovina ou suína, fatiadas bem finas), verduras (cebola, acelga, couve-flor, agrião, alho poró, broto de feijão), udon (macarrão japonês), cogumelos (vários tipos), konnyaku (derivado de tubérculo), kamaboku (pasta de peixe), ovos, gengibre, shoyu (caldo de soja misturado com sal e açúcar) e saquê japonês são os principais itens do sukiyaki.
Primeiro, coloca-se a manteiga na panela. Em seguida, frita-se as fatias de carne e, sucessivamente, as verduras e demais ingredientes, com o cuidado de deixar cada produto em lugar separado na panela. Não misturá-los é uma tradição. Depois, acrescenta-se o shoyu e saquê japonês.
Para se servir, a pessoa quebra o ovo cru na tigela (batendo-o para romper a gema), coloca um pouco do caldo e vai pegando da panela os produtos já cozidos, normalmente começando pela carne. Quem não deseja o ovo cru, batido na tigela, pode cozinhá-lo na panela. Fica uma delícia!
No início do mês (8), fui convidado para um gostoso sukiyaki, promovido pela Pastoral Nipo-Brasileira (Panib) da Paróquia Maximiliano Kolbe (R. Francisco Vaz Coelho nº 621, Vila Lavínia, Mogi das Cruzes/SP). A renda do evento é totalmente direcionada para programas sociais da Paróquia. Participei ao lado do grande amigo Edson Camillo.
O ginásio poliesportivo ficou lotado. Centenas de pessoas sentaram-se ao redor de panelas, cozinhando e saboreando, com alegria, o imperdível sukiyaki. Destaco o dedicado trabalho dos voluntários, que garantiram a exitosa realização. Registro profundos sentimentos de admiração, respeito, reconhecimento e gratidão aos colaboradores do evento que faz parte do calendário anual da Panib. A todos, muito obrigado e Deus lhes pague! #PanelaDaSolidariedade
Junji Abe, produtor e líder rural, é ex-prefeito de Mogi das Cruzes, na Grande São Paulo
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11/04/2014